بررسی باقی مانده های آنتی بیوتیکی در نمونه های شیر خام استان قزوین (۱۳۹۱)

. زمینه: مصرف فرآورده­های غذایی با منش أ دامی حاوی باقی مانده آنتی بیوتیکی نگرانی­های زیادی را در مصرف کنندگان ایجاد کرده است   .هدف: مطالعه حاضر به منظور ارزیابی باقی مانده آنتی بیوتیک ها در نمونه­های شیر خام استان قزوین انجام شد   مواد و روش­ها: در این مطالعه مقطعی، تعداد 200 نمونه شیر خام از دامداری های صنعتی استان قزوین طی فصول گرم و سرد در سال 1391 به طور تصادفی جمع­آوری و از لحاظ باقی مانده های انروفلوکساسین، جنتامایسین، تتراسایکلین، تایلوزین، کلرامفنیکل و سولفانامیدها با استفاده از روش های دلو و کیت­های اختصاصی الایزا بررسی شدند. داده­ها با آزمون­های آماری آنالیز واریانس آنوا توکی تحلیل شدند.   یافته­ها: با روش دلو تعداد 86 نمونه شیر (%43) حاوی باقی مانده آنتی بیوتیک بودند. با کیت الایزای اختصاصی، آنتی بیوتیک­های سولفانامید (99/12 ± 40/20 نانوگرم بر میلی­لیتر) و جنتامایسین (92/14 ± 06/20 نانوگرم بر میلی­لیتر) بالاترین میانگین مقادیر و کلرامفنیکل (07/0 ± 13/0 نانوگرم بر میلی­لیتر) کم ترین میانگین مقادیر را داشتند. میانگین مقادیر آنتی بیوتیک های بررسی شده طی فصل گرم در مقایسه با فصل سرد به طور معنی­داری بالاتر بود. مقادیر کلرامفنیکل در تمامی نمونه­های مثبت بالاتر از حد مجاز ( صفر ) بود. %39/25 نمونه­های شیر مقادیر سولفانامید بالاتر از حد مجاز (25 میکروگرم بر لیتر ) داشتند.   نتیجه­گیری: با توجه به یافته­ها، نظارت گسترده و دقیق بر روی تولید و عرضه فرآورده های غذایی با منشأ دامی به ویژه شیر و ارزیابی وجود باقی مانده­های دارویی در آن­ها ضروری است.